Con el inicio de la cuaresma este Miércoles de Ceniza, se activa una de las temporadas de mayor consumo de pescado en el país. Según cifras del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, durante la Semana Santa la demanda puede incrementarse entre un 30% y 60%, alcanzando cerca de 50.000 toneladas comercializadas. En este contexto, el Huila se consolida como el principal productor piscícola de Colombia.
De acuerdo con datos oficiales, el departamento registra una producción cercana a las 79.876 toneladas anuales, lo que representa aproximadamente el 39% del total nacional, posicionándose como un abastecedor estratégico para los mercados del interior del país. Especies como la tilapia roja y negra, la trucha y la cachama encabezan la oferta regional, junto a otras variedades de río de alta demanda en esta temporada.
Desde la Gobernación del Huila, a través de la Secretaría de Agricultura y Minería, se destacó que el crecimiento del sector ha sido posible gracias a la adopción de nuevas tecnologías como los sistemas IPRS y la migración hacia modelos productivos en tierra, optimizando el uso del recurso hídrico y mejorando la sostenibilidad. La actividad piscícola se ha convertido en un renglón clave de la economía regional, generando empleo y dinamizando cadenas de bienes y servicios.
Las autoridades reiteraron el llamado a consumir producto local y a adquirir pescado en establecimientos reconocidos y vigilados por entidades sanitarias, verificando que cumpla condiciones de frescura y cadena de frío. Además de ser una tradición en la temporada religiosa, el pescado representa una fuente de proteína de alta calidad, con importantes beneficios nutricionales para las familias colombianas.
